Экстракт черной моркови

оригинал
цена: Negotiable
минимальный:
совокупное предложение:
Срок доставки: Датой оплаты от покупателей доставить в течение нескольких дней
сиденье: Hunan
Срок действия до: Long-term effective
Последнее обновление: 2019-01-15 18:58
Просмотр номера: 403
inquiry
Профиль Компании
 
 
Информация о продукте

Пигмент с экстрактом черной моркови

● Имя: черный пигмент экстракта моркови

● Источник: Черная Морковь

● Ботаническое название: Daucus carota ssp. Sativus

● Извлечь часть: корень

● Состав: антоцианин

● чистота: 99%

● Мера идентификации: UV-VIS

● Внешний вид: тонкий фиолетовый красный порошок

● Страна происхождения: КНР

Источник

Черная морковь как сорт Daucus carota является источником натурального пищевого красителя, происходящего из Турции и других регионов Ближнего Востока и Азии. Daucus carota - это цветущее растение семейства Apiaceae, общие названия которого включают дикую морковь, птичье гнездо. , кружева епископа и кружева королевы Анны (Северная Америка). Экстракт черной моркови получают из моркови с пурпурной или черной мякотью. Питательные вещества в экстракте черной моркови, которые придают им цвет, представляют собой антоцианы, которые имеют несколько преимуществ для здоровья. Исследователь в мартовском выпуске журнала «Сельскохозяйственная и пищевая химия» за 2011 год отмечает корреляцию между антоцианинами и потенциалом лечения неврологических дисфункций, таких как болезнь Альцгеймера. болезни. Антоцианины также могут быть полезны в доказательствах лечения рака, опубликованных в майском журнале «Молекулярное питание и пищевые исследования», опубликованном в мае 2011 года, указывают на то, что антоцианины могут нейтрализовать токсины, которые могут повредить здоровые клетки во время химиотерапии.

Основные биоактивы

Хотя все моркови с низким содержанием калорий и богаты клетчаткой, витамином К, витамином С, каротиноидами, калием и марганцем, сорт черной моркови обладает особенно высокими нутрицевтическими свойствами и богат антоцианами, фенолами, флавонолами, каротином, кальцием, железом и цинк. Его антиоксидантная активность в четыре раза выше, чем у красной моркови.

В то время как витамин С и каротиноиды, такие как лютеин, безусловно, вносят вклад в некоторые преимущества для здоровья черной моркови, большую часть защитной способности этого вновь переоткрытого суперпродукта можно отнести к антоцианинам. В лабораторных исследованиях было показано, что эти растительные пигменты проявляют чрезвычайно сильный антиоксидантный эффект, который даже сильнее, чем аналоги витамина Е.

функции

Антиканцерогенные эффекты против раковых клеток толстой кишки

Группа исследователей из Департамента питания и пищевых наук Университета Мэриленда проанализировала химиопрофилактическое действие экстрактов антоцианов из различных природных источников на рак толстой кишки и обнаружила, что все экстракты антоцианов способны ингибировать рост клеток рака толстой кишки. Исследования также показывают, что лютеин, основной каротиноид пурпурной моркови, может обеспечить защиту от рака толстой кишки.

Противовоспалительные

Исследования показывают, что антоцианы обладают сильными противовоспалительными свойствами, которые могут помочь облегчить симптомы, связанные с воспалительными состояниями, такими как ревматоидный артрит. Некоторые эксперты считают, что противовоспалительные свойства антоцианов могут быть даже сильнее, чем у аспирина.

Качество защиты глаз

Возможно, вы уже слышали, что черника (дикая черника) полезна для ваших глаз, но и другие богатые антоцианином продукты, такие как фиолетовая морковь, могут помочь улучшить ваше здоровье глаз. Исследования показывают, что антоцианы могут улучшать зрение различными способами, например, улучшая ночное зрение, увеличивая циркуляцию в капиллярах сетчатки, борясь с дегенерацией желтого пятна и снижая риск ретинопатии у пациентов с диабетом.

Но высокий уровень антоцианов в фиолетовой моркови - не единственная причина, почему вы можете захотеть перекусить этими фиолетовыми вкусностями, если вы заботитесь о своих глазах; Лютеин в фиолетовой моркови также известен своими защитными свойствами для здоровья глаз. Иногда называемый «глазным витамином», лютеин обычно используется для профилактики возрастной макулярной дегенерации, катаракты и пигментного ретинита.

Улучшенное здоровье сосудов

Если вы страдаете от венозной недостаточности или варикозного расширения вен и хотите уменьшить варикозное расширение вен путем изменения рациона питания, хорошим началом может быть добавление фиолетовой моркови и других продуктов, содержащих антоцианы, в ваш рацион. Антоцианы помогают бороться с варикозным расширением вен, нейтрализуя ферменты, которые разрушают соединительную ткань, восстанавливая поврежденные белки в стенках кровеносных сосудов, а также улучшая кровообращение и общее состояние сосудистой системы.

Приложения

Черная морковь является интересным сельскохозяйственным продуктом благодаря своему цвету и высокому содержанию антоциановых красителей. Устойчивость к антоцианину черной моркови изучали при различном содержании твердых веществ (11, 30, 45 и 64 ° Brix) и pH (4,3 и 6,0) в течение обоих нагревание до 70–90 ° C и хранение при 4–37 ° C. Разложение мономерного антоцианина соответствовало модели реакции первого порядка. Деградация мономерных антоцианов увеличивалась с увеличением содержания твердого вещества при нагревании, в то время как при хранении она снижалась. Например, при рН 4,3 периоды полураспада антоцианинов при 30, 45 и 64 ° Брикса составляли соответственно 8,4, 6,9 и 5,2 ч при нагревании при 80 ° С и 18,7, 30,8 и 35,9 недель при хранении при 20 ° С. , При 30–64 ° по шкале Брикса повышение рН с 4,3 до 6,0 усиливает деградацию антоцианов во время нагревания. Влияние рН на термостабильность антоцианинов было также изучено при шести различных значениях рН (2,5–7,0) в цитрат-фосфатных буферных растворах, а при рН выше 5,0 наблюдалось значительное снижение стабильности антоцианинов. Более высокие энергии активации (Ea) были получены при нагревании, чем при хранении с увеличением содержания твердого вещества. При 30–64 ° Брикса значения Ea находились в диапазоне от 68,8 до 95,1 кДж / моль при нагревании и от 62,1 до 86,2 кДж / моль при хранении. Значения Q10 при 20–37 ° C были высокими: 3,1 при 45 ° Brix и 3,6 при 64 ° Brix.

Исследование показало, что антоцианы из черной моркови демонстрируют очень высокую стабильность, сохраняя свой красный цвет в широком диапазоне pH, что делает их идеальными для использования в йогуртах, напитках, фруктовых основах и кондитерских изделиях.

Морковь черного или пурпурного цвета с высоким содержанием антоцианов может быть использована в пищевых, нутрицевтических и фармацевтических препаратах. Морковь красного, пурпурного и синего цвета обладает высоким потенциалом в качестве красителя в пищевых продуктах из-за их низкой токсичности.

Цвет от персикового до клубничного красного, который производит экстракт черной моркови, может обеспечить естественную альтернативу синтетическим пищевым красителям, таким как FD & C Red 40.

● Daucus carota - Википедия, свободная энциклопедия

● Черная морковь - http://www.carrotmuseum.co.uk/blackcarrot1.html

● Фиолетовая морковь: факты питания и польза для здоровья_http: //www.healwithfood.org/healthbenefits/purplecarrotsnutritionvsorangecultivars.php

● Nicolle, C et al; (2004) «Генетическая изменчивость влияет на содержание каротиноидов, витаминов, фенолов и минералов в сортах белой, желтой, пурпурной, оранжевой и темно-оранжевой моркови», Журнал Американского общества садоводческих наук, v. 129, нет. 4.

● Марек Гаевский и др .; (2007) «Некоторые аспекты питательной и биологической ценности сортов моркови с корнями оранжевого, желтого и пурпурного цвета», Исследовательский бюллетень овощных культур, том 67/2007, с. 149,161.

● Умар Гарба и Савиндер Каур; «ЭФФЕКТ СУШКИ И ПОДГОТОВКИ К АНТОЦИАНИНАМ, ФЛАВЕНОИДАМ И АСКОРБОВОЙ КИСЛОТНОЙ СОДЕРЖАНИИ ЧЕРНОЙ МОРКОВИ (DAUCUS CARROTA L.)»; Журнал Global Biosciences

● М. Хоссейннежад и др .; «Натуральные красители, извлеченные из черной моркови и ежевики для сенсибилизированных красителями солнечных батарей»; Prog. Цветное пальто красителей

http://www.organic-powder.com/

Всего0bar [View All]  Близкие по теме Комментарии
 
Больше»Другие продукты

[ Продукты поиск ] [ избранное ] [ Рассказать друзьям ] [ Распечатать ] [ Закрыть ]